高温大曲

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采用优质小麦制作而成。制曲过程中，大曲的培养温度在60℃以上，最高温度可达到70℃。高温大曲在制曲时以保温保湿为主，每当曲温升至60-65℃时，开始翻曲。曲品具备黄、白、黑，比例协调，其蛋白酶活力，糖化力、发酵力适宜，适合酱香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒及调味酒的生产。

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