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详情描述
酵母活菌数:≥10*108/g
保存率:≥80%
水分:≤12.0%
产品特点:
本品从天然酵母中筛选纯化出产生特殊香气的优质菌群，经过固液结合法深层培养而成。产品性状为固态粉末微生物制剂。菌体活力旺盛,发酵、产香力强劲,而且耐酸、耐高温、适应性能广泛,生产性能稳定,可使原料中碳水化合物得到充分利用,达到提高出品率的最佳目的。
产品中的汉逊酵母、鲁氏酵母和蒙奇球拟酵母等,能够通过不同的代谢途径产生多种具有芳香气味的代谢产物，从而赋予独特的香味,因此对酿酒后期特殊风味的形成起到重要作用。
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山东梁山徐坊大曲有限公司
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