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徐坊大曲解说浓香型大曲酒的生产工艺特点

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浓香型白酒是以高粱为主要生产原料生产制作而成的,浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,今天,徐坊大曲小编给大家说说浓香型白酒的生产工艺特点。
大曲和小曲酿酒的区别

大曲和小曲酿酒的区别

从实物上看,大曲大,小曲小。大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,一般一块砖曲大约2到3公斤,使用时,粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言,小曲要小很多,一般是球状,如鹌鹑蛋,或者更大一些,如鸡蛋,一般大…
中温大曲、中高温大曲、高温大曲有什么区别?

中温大曲、中高温大曲、高温大曲有什么区别?

中温大曲以清香型白酒所用的大曲为代表,如汾酒。制曲过程中,中温大曲的培养温度在40℃到50℃之间,一般不高于50℃。中高温曲以浓香型白酒所用的大曲为代表,如泸州老窖。制曲过程中,中高温大曲的培养温度在…
常见的酿酒辅料有哪些?有何作用?

常见的酿酒辅料有哪些?有何作用?

麸皮是指小麦加工面粉的副产品。一般使用麸皮作为制曲的原料,其原因是因为麸皮可以给酿酒微生物提供充足的营养物质,而且由于麸皮比较疏松,会有利于根霉菌和曲霉菌的生长繁殖,可以制得质量优良的曲块。
酿酒酒曲知识之大曲、小曲及麸曲

酿酒酒曲知识之大曲、小曲及麸曲

白酒在我国有着悠久的历史,目前市场上的白酒品牌众多,很多人只会跟着白酒品牌去选择白酒,却不知道辨别白酒的质量,其实判断白酒质量时有很多的技巧,比如说分辨白酒当中的大曲酒、小曲酒和麸曲酒,下面,小编就为…
徐坊大曲解说浓香型大曲酒的生产工艺特点

徐坊大曲解说浓香型大曲酒的生产工艺特点

浓香型白酒是以高粱为主要生产原料生产制作而成的,浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,今天,徐坊大曲小编给大家说说浓香型白酒的生产工艺特点。
第四届《徐坊酒业杯》108将“九九重阳登山赛”活动圆满落幕

第四届《徐坊酒业杯》108将“九九重阳登山赛”活动圆满落幕

2019年10月7日,山东徐坊酒业有限公司举办的第四届“徐坊酒业杯”新108将九九重阳登山赛活动在梁山景区圆满落幕。此次登山赛活动吸引了一大批热爱体育的群众和登山爱好者,大家齐聚梁山脚下,用一场燃情震…

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