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徐坊大曲解说浓香型大曲酒的生产工艺特点
头条
浓香型白酒是以高粱为主要生产原料生产制作而成的，浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，今天，徐坊大曲小编给大家说说浓香型白酒的生产工艺特点。
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"栉风沐雨40载，不忘初心再出发"—记徐坊大曲40周年庆典
2019年12月25日，山东梁山徐坊大曲有限公司在在水浒大酒店举行了40周年庆典，在这里，徐坊大曲与来自各地的宾客、汇聚一堂，共同回顾公司40的发展历程，壮丽中国年、奋斗新时代，栉风沐雨40载，不忘初…
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梁山徐坊大曲捐赠2吨一级原酒助力疫情防控
今年是非常特殊的一年，年初的新冠疫情让很多人感受到了病毒的无情，在疫情防控期间，山东梁山徐坊大曲有限公司向梁山疫情防控指挥部免费捐赠“2吨75%VOL一级原酒”用以支持梁山县的抗疫工作。
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好客鲁酒走进徐坊大曲
6月23日上午9：30，由《华夏酒报》、中国酒业新闻网主办的“后疫情时代·云端约酒‘云串门’——好客鲁酒”系列直播第七站“走进徐坊大曲”正式开播。
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大曲和小曲酿酒的区别
从实物上看，大曲大，小曲小。大曲成砖样，所以有的人也把大曲叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，使用时，粉碎，掺进粮食中发酵。相比而言，小曲要小很多，一般是球状，如鹌鹑蛋，或者更大一些，如鸡蛋，一般大…
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中温大曲、中高温大曲、高温大曲有什么区别？
中温大曲以清香型白酒所用的大曲为代表，如汾酒。制曲过程中，中温大曲的培养温度在40℃到50℃之间，一般不高于50℃。中高温曲以浓香型白酒所用的大曲为代表，如泸州老窖。制曲过程中，中高温大曲的培养温度在…
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常见的酿酒辅料有哪些？有何作用？
麸皮是指小麦加工面粉的副产品。一般使用麸皮作为制曲的原料，其原因是因为麸皮可以给酿酒微生物提供充足的营养物质，而且由于麸皮比较疏松，会有利于根霉菌和曲霉菌的生长繁殖，可以制得质量优良的曲块。
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